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Journal Sportif de la Vienne

         

             LE PETIT JOURNAL SPORTIF DE LA VIENNE    Page 1   

                                      US Les Ormes - Football

                                              
                                     ... VENDREDI 10 JANVIER ...

      

 

                

 

 

      

Temps de préparation : 10  minutes
Temps de cuisson : 20  minutes

Ingrédients (pour 15 crêpes) :

 - 300 g de farine
- 3 œufs entiers
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de beurre fondu
- lait (environ 30 cl), à doser jusqu'à la ce que le liquide épaississe
- un petit verre à liqueur de rhum.

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.

Remarques :

Avantage de cette recette : pas besoin de rajouter de l'huile dans la poêle à chaque crêpe, ce qui leur donne un meilleur goût et une belle couleur. (ndrl : voir aussi notre sélection de recettes de crêpes pour la Chandeleur.)

Conseil vin : un cidre doux

 

 

Temps de préparation : 30  minutes
Temps de cuisson : 2  minutes

Ingrédients (pour 50 pièces) :- 200 g de farine
- 50 g de maizena
- 75 g de beurre
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe d'alcool ou de fleur d'oranger
- 2 sachets de sucre vanillé
- ½ cuillère à soupe de sel
- 20 g de levure (ou 2 sachets)
- 1 zeste de citron ou alcool suivant son désir
- confiture, sucre glace, sucre pour accompagner

Préparation de la recette :

Mélanger 200 g de farine et 50 g de maïzena, 75 g de beurre ramolli.
Ajouter un à un 3 oeufs, 4 cuillères à soupe d'alcool ou de l'eau de fleur d'oranger, 2 sachets de sucre vanillé, ½ cuil à soupe de sel, 20 g de levure (ou 2 sachets), 1 zeste de citron.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
La laisser lever ¼ d'heure.
Etaler au rouleau (2 à 3 mm d'épaisseur).
Découper (ou faites découper à vos enfafnts) avec des emporte-pièces rigolo ou tout simplement avec un verre et jeter dans la friture.
Retirer lorsque les beignets sont dorés, saupoudrer de sucre, de sucre glace ou remplissez de confiture (miam !!).
les ROUSSEROLLES Tourangelles
Cette recette vient de Touraine et plus précisément du sud de Tours.
Rousserolles Tourangelle :
Mélanger 200 g de farine et 50 g de maïzena, 75 g de beurre ramolli, ajouter un à un 3 oeufs, 4 cuil. à soupe d'alcool (eau de vie, rhum….c’est au choix) ou de l'eau de fleur d'oranger, 2 sachets de sucre vanillé, ½ cuil à soupe de sel, 20 g de levure –de préférence levure de boulanger- (ou 2 sachets), 1 zeste de citron (si on aime).
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. La laisser lever 1 heure à température ambiante.
Etaler au rouleau (2 à 3 mm d'épaisseur). Découper et jeter dans la friture, retourner à mi cuisson, attention avec une huile bien chaude ça cuit très vite.
Retirer lorsque les beignets sont dorés, saupoudrer de sucre glace.
Je vous conseille de faire votre pâte à la main, pour la première fois, j’ai testé le robot, mais le goût n’est pas le même que d’habitude, pourtant, c’est la même recette que d’habitude puisque c’est celle de ma grand-mère. Ceci étant, elles n'étaient pas mauvaises non plus.